别用酵母粉了,教你自制“老酵头”,5块钱能用一年,发面快又好

⭐发布日期:2024年09月19日 | 来源:隔壁小蛙

⭐作者:丹尼尔·约瑟夫 责任编辑:Admin

⭐阅读量:289 评论:8人

【246期澳门彩结果查询直播】

【澳门六开彩220期结果】

【49图库下浏览器打开】 【二零二一年澳门,结果澳门2023年】 【2023澳门天天彩期期精准118】 【图库49下载安装老版本】 【2024澳彩记录查询表图片及价格大全】 【正版资料大全全年2020小说瑯瑯】 【澳门传真内部绝密信封资料一】 【新澳门记录十结果查询表格】
【澳门现场直播结果查询表最新官网】 【澳门六开彩247期结果直播回放大众网】 【天空彩澳门彩49cpn0m】 【澳门天天彩记录表查询结果】 【2o2o澳门结果】 【奥彩天天结果查询最新】 【下载47997直播】 【澳门网址168期结果查询表下载】

别用酵母粉了,教你自制“老酵头”,5块钱能用一年,发面快又好

大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『别用酵母粉了,教你自制“老酵头”,5块钱能用一年,发面快又好!』

对爱吃面食的北方人来说,酵母粉是家中的“必备之物”,无论做馒头、包子、馅饼,都要用它来发面。在超市,一包15克的酵母粉才一块钱,对北方人来说两三天就用完了。

而南方人不怎么做面食,一包酵母粉可能要放几个月。去年买了一包500克的酵母粉,只用了三四次,一直放到现在,昨天用它发面,发现已经没活性了。所以大家以后买酵母粉时,尽量买小袋的,短时间内用完,活性是最强的。

其实在农村,发面根本不用酵母粉,而是用“老面”,也叫“老酵头”,做出来的馒头香软可口。

和酵母粉不一样,记得小时候,外婆在厨房里放了一碗老面,几个月都不会失效,随时都能发面蒸馒头。我家小区外就有一家“老酵馒头店”,由于口感特别,馒头卖得特别快。

今天我就和大家分享一下自制“老酵头”的方法,以后不用再买酵母粉了,也随时都能发面,成本还特别低,5块钱就能用一年。经常吃面食的朋友快跟我学学吧,发面快又好,比酵母粉做的馒头更香。

【自制“老酵头”】

准备普通面粉、玉米粉、酵母粉。

【做法】

第一步、准备一个小碗,加入5克酵母粉、5克白糖,倒入40℃的温水,用筷子搅拌均匀,静置10分钟,酵母水出现很多小泡,说明酵母菌有活性。

第二步、向酵母水中加入250克普通面粉,边倒边搅拌,

直到搅拌成黏稠的面糊,注意不要有面疙瘩,包上一层保鲜膜,放在温暖的地方发酵30分钟。

第三步、面盆里加入250克普通面粉、250克玉米粉,用筷子搅拌使它们混合均匀。

第四步、面糊发酵后出现了很多气泡,用筷子再搅拌一下,倒入混合面粉中搅拌成较干的小颗粒,盖上保鲜膜继续发酵20分钟。

第五步、将发酵好的面颗粒放在太阳下晒30分钟,让多余的水分挥发,再洗干净双手,用手把颗粒捏碎,有点像面包糠。

第六步、用粗一点的滤网过滤一下,就得到比较细的老酵头了,用消过毒的无水玻璃瓶装起来,盖紧盖子,放在冰箱里冷藏保存,放一年都还能用。

如何使用老酵头?

1、取用时用干净无水无菌的勺子舀,然后迅速盖紧,减少和空气接触的时间,就能保持老酵头不失效。密封、冷藏保存也能保持酵母的活性。

2、将老酵头放入干净的碗中,加入40℃的温水,搅拌成细腻的糊状,倒入面粉中即可,放在温度高的地方发酵。

【厨师长有话说】

传统的老面制作,是把面团暴露在空气中,空气中也含有野生的酵母菌,就会落在面团上形成含有酵母菌的干面团。这种做法不好,面团不仅有酵母菌,也会有霉菌、大肠杆菌等有害菌。虽然经过高温蒸制,可以杀灭这些有害菌,却不能清除有害菌分泌的毒素。

毒素在体内慢慢积累,就会引起严重的危害。所以我分享的这个老酵头做法,直接用酵母菌发酵,就避免了有害菌的问题,更加安全。

这篇文章对您有用吗?如果觉得有用,请大家给我点赞、评论、转发、关注,让更多的人都学到技巧,下次我会继续给大家分享有用的美食知识。

【2024澳门天天开好彩大全免费】 【新澳天天开奖资料大全最新】
【2024年天天开好彩资料】 【新澳天天开奖资料大全最新54期】
【2024澳门天天开好彩大全53期】 【澳门天天开彩期期精准】
【2024全年资料免费大全】 【新澳天天开奖资料大全】
【澳门内部最精准免费资料】 【2024澳门天天开好彩大全】
【2024年新奥门天天开彩免费资料】 【新澳2024今晚开奖资料】 【澳彩资料真的准2727】
上一条新闻 下一条新闻

推荐文章

发表评论

弗劳拉·罗博森

8秒前:第六步、用粗一点的滤网过滤一下,就得到比较细的老酵头了,用消过毒的无水玻璃瓶装起来,盖紧盖子,放在冰箱里冷藏保存,放一年都还能用。

IP:10.44.8.*

张若昀

5秒前:别用酵母粉了,教你自制“老酵头”,5块钱能用一年,发面快又好大家好,感谢阅读我分享的文章,这次我要和大家说的是:『别用酵母粉了,教你自制“老酵头”,5块钱能用一年,发面快又好!

IP:65.78.4.*

米娜桑德沃

1秒前:第二步、向酵母水中加入250克普通面粉,边倒边搅拌,直到搅拌成黏稠的面糊,注意不要有面疙瘩,包上一层保鲜膜,放在温暖的地方发酵30分钟。

IP:78.47.9.*

隔壁小蛙APP介绍

APP图标

内部传真澳门传真三年老玩APP名:隔壁小蛙

版本:V3.25.207

更新时间:2024-09-18 18:17

澳门二四六天天彩直播网站下载这是一个功能强大的2024澳门结果出来下期开什么APP,可以帮助你完成各种任务。包括最新24小时热点资讯,今日最新:今天我就和大家分享一下自制“老酵头”的方法,以后不用再买酵母粉了,也随时都能发面,成本还特别低,5块钱就能用一年。

老澳门结果2024记录趋势APP介绍

APP图标

2024澳彩记录查询表下载最新版APP名:隔壁小蛙

版本:V1.62.894

更新时间:2024-09-18 19:16

澳门现场直播2023记录表这是一个功能强大的澳彩结果历史记录APP,可以帮助你完成各种任务。包括最新24小时热点资讯,今日最新:经常吃面食的朋友快跟我学学吧,发面快又好,比酵母粉做的馒头更香。

澳门二四六天天彩直播网站官网APP介绍

APP图标

澳门天天彩是正规公司吗知乎结果APP名:隔壁小蛙

版本:V2.74.947

更新时间:2024-09-18 17:24

奥彩天天历史记录查询结果这是一个功能强大的75249.cσm查询,澳彩资料APP,可以帮助你完成各种任务。包括最新24小时热点资讯,今日最新:而南方人不怎么做面食,一包酵母粉可能要放几个月。

澳门二四六预测APP介绍

APP图标

澳门现场结果记录表查询最新版下载APP名:隔壁小蛙

版本:V5.50.495

更新时间:2024-09-18 24:13

澳门最快最准结果2468期这是一个功能强大的澳彩天天公告查询APP,可以帮助你完成各种任务。包括最新24小时热点资讯,今日最新:我家小区外就有一家“老酵馒头店”,由于口感特别,馒头卖得特别快。

澳门结果记录2024年份APP介绍

APP图标

港澳结果+结果,澳门开码记录APP名:隔壁小蛙

版本:V4.60.563

更新时间:2024-09-18 23:18

澳彩图库资料图片2014版这是一个功能强大的澳门天天彩网站软件介绍APP,可以帮助你完成各种任务。包括最新24小时热点资讯,今日最新:虽然经过高温蒸制,可以杀灭这些有害菌,却不能清除有害菌分泌的毒素。

今晚澳门必中一肖一码适囗务目APP介绍

APP图标

澳门两和克的换算APP名:隔壁小蛙

版本:V2.28.250

更新时间:2024-09-18 24:21

澳门传真资料查询网站下载手机版这是一个功能强大的天下彩天空彩天下彩票与你同与行动物APP,可以帮助你完成各种任务。包括最新24小时热点资讯,今日最新:如何使用老酵头?

澳天天彩资料结果查询最新APP介绍

APP图标

澳门49彩直播视频大全最新APP名:隔壁小蛙

版本:V9.59.305

更新时间:2024-09-18 13:21

澳门结果记录历史更新这是一个功能强大的正版资料大全全年2020小说appAPP,可以帮助你完成各种任务。包括最新24小时热点资讯,今日最新:这种做法不好,面团不仅有酵母菌,也会有霉菌、大肠杆菌等有害菌。

澳门传真资料查询图片APP介绍

APP图标

2024澳门结果出来了APP名:隔壁小蛙

版本:V7.86.686

更新时间:2024-09-18 19:21

天下彩天空彩天下彩票与你同与行官网这是一个功能强大的天天彩票能玩吗APP,可以帮助你完成各种任务。包括最新24小时热点资讯,今日最新:』对爱吃面食的北方人来说,酵母粉是家中的“必备之物”,无论做馒头、包子、馅饼,都要用它来发面。